来年の参考になりますように！
途方にくれるよりも
チョコをくれる人が私はいい
今日はそんな1日で
去年とはまったく違って
とにかく途切れない予約ラッシュに
(アバラをやったか…)と
少年漫画さながら…
その主人公のように
倒れても立ち上がり
たまにマッサージ機で身体をほぐしたりする
大変な1日となりました。
…え？来年もこんなに忙しいなら助っ人呼ぶけど
今月はいつ呼んだらいいのやら
まったく見通しが立ちません😅
とりあえずタイトルは全然意味もなくて
明日は11:30と11:40に大仕事が入っている為
狙い目はオープン直後と
12時以降、お腹が持つなら13時以降が
オススメですが
はたして何人の方が見ているのか…
11:15-11:40までは
ほぼ既読がつかないと思いますので
早めのご予約、可能でしたらお願いいたします🙇♂️
基本的には めっちゃ来てくれる方が
ありがたいです❤️
ちなみに テリヤキチキン丼が出過ぎて
GW中、間違いなく在庫がなくなると思います。。
というわけで皆様、よいGWを⭐️ミ
追記)
今日も頑張ったから少し見やすくなってるといいな😢
16:30
夜の予約はすでに6件入っておりまして
個数も多いです。
17:00ちょうど
17:30ちょうど
18:00ちょうど
18:30ちょうど
19:00ちょうど2件
は埋まってますので その15分前か
10分後ならいけますし、数は多くても
客数は少ないのでは？と予想しておきます🌸
しんどかったー！！
既読もつけれず さらにお待たせてしまい
申し訳ありませんでした🙇♂️
で、下手したら ここから先0件かも？
と、思ったところで…
夜の予約でした。
10:15
現在計5件予約が入っていて
11:00-11:30は既読がつけづらい状況です！
こういう日は12:00以降がかなり暇になる
そう予想します🙇♂️
雨嫌ですね🥲
私も事務作業と納品待ちの為
お店で過ごしてます。
雨も孤独も嫌ですが
GW中の在庫切れはないのと同時に
次回のマグロの納品は
いよいよ12gになるそうで
価格にかなりの影響を与えるので
メニューはまた近日組み直しが確定しました🥲
そんなわけで
損したと思う前に損はさせないけど
メニューや詳細確認、たまにお願いします！
あと店舗状況の確認もね❤️
4/30 営業後
営業開始後
営業再開後
の予約、えっぐっ！
私が卵なら割れちゃうよ、えっぐっ！
というわけで なんだかんだで
かなり不安だったのですが
早々と完売となりました！
ありがとうございます(^^)
さあ、片付けたら棚卸だ！
と、やる気はありますが
そもそも明日が棚卸予定だったし
5箇所から物が届くので店から離れるのも難しく
多分普通にお店にいて作業したり
先日キレた蛍光灯を隙間を見て買いに行ったりするので
ゆっくりのんびり休みたいなぁ…と
心から思うんですが
すっごい暇に過ごすんだろうなぁ…と思ってます。
案外邪魔しに来てくれても
歓迎してしまうかもしれませんな🥹←さみしがりや
というわけで、繰り返しますがお店はお休み！
ちなみに営業カレンダーの確認法ですが
メニュー一覧の上部や
今見てるページが一番確実ではありますが
LINE VOOMから簡単に見れるんです。
…でもどうやってLINE VOOMって見るの？
って聞かれると
私も実は困ってる時期がありました。
しかしながら
凄くない？
え？知ってた？
いや、知らないですよね。
LINE VOOMって使い勝手悪いし🤣
というわけで
そもそも ここを見られてないと
知るよしもないとは思うのですが
人知れず今日もつぶやきました。
４月も本当にありがとうございました🙇♂️
4/30
18:50
本日終わりました！
16:30
予約が18:00-18:10の間に集中したのと
大量注文が入ったので
お米はかなり怪しい感じなってきましたが
多分まだまだ足りますが 早く終わりたいです🥹
LINEをしたのに音信不通になってる時間は
製造中かピーク中ですので既読をお待ち下さい🙇♂️
本日もよろしくお願い申し上げます🌸
10:30
現在13:10の予約のみです。
月末最終日で霧雨混じりの天候ですので
今日は客足も…
という常識が こんな日はライカ丼丸に！
となるよう店は頑張らなきゃですよね🌸
明日はおやすみで棚卸なので
最低限の準備で挑む分、最速で形を整えるよう
あなたじゃなきゃ見逃すスピードを目指す
瞬発力モードでお待ちしております❤️
4/29 営業後
夜はこれを食べるぞ！
ってなる家庭は少ないわけではないと思うけど
何時に これを食べるぞ！
は多いわけもなく 外食、
特に弁当系ってほぼ突発的だよね って思う😅
結論としては
営業時間前の予約は難しい！
と同時に
営業時間が始まってからの予約を
どう受けるかの課題をクリア出来ず
今日も昼13:00からは 0件だったし
夜の営業前予約は 2件だったし
そもそも明日は平日だし…
それでも一応炊くか🌸
と強気の姿勢であったものの
結果は17:00からの予約と宅配ラッシュで
返事もまともに出せないまま
18:30にシャリ終了
もはや何度目かも分からないけど
夏に向けて一層 新鮮さを保ちたい
食材の全ては 想定数しか用意できないから
営業中の事故はまだまだ繰り返す事になりそうだ…
しかし、
これや 店舗状況のページは見られているのだろうか？
意外と
店が終わった！と書くと予約もピタっと止まるし
余裕あり！と書くと予約をしてもらえてる
というこの状況は 正直かなりありがたい🥹
かなり ありがてーっす！！
とにかく片付けて明日に備えるとしよう。
月末最終日で 棚卸前なので
売り切った瞬間に終わる予定ですが
17:00前に予約が来てたら
お米も当然炊きますので
明日も何卒よろしくお願い致します🌸
4/29
18:30
終わりました…
17:00まで2件だったのに
始まった瞬間からのラッシュで
炊いた米が一瞬で🥲
13:00
ふぃー。
結局予約が繋がりましたが
一応まだシャリあります🌸
体力は今椅子に腰をかけて
カーテンの反面は閉めて
外に背を向けて冷房を浴びてるので
最大HPの少ない私ならすぐ全回復します👍
せっかくの月末で営業してたら
疲れる位が好ましいもんです！
もんでぇーねー Monday！
基準がわからないので
夜の予約もお待ちしております❤️(あきらめ半分
10:30
現時点 予約5
全て12:00までのものですが
11:30完成のが多いので
12:00以降は余裕しかないので
爆発的に来た場合 しゃり切れはありますが
多分そこまで忙しくならない気もしてます。
ただポテトは残り1なので
昼休憩で買い出しにいってきます！
というわけで本日もよろしくお願いいたします🌸
1
LINEをしたのに音信不通になってる時間は
製造中かピークですので 既読をお待ちください🙇♂️
4/27 営業後
完売だー！！
…もう言う事なくない？
というわけで 重要事項をこっそり話しておくと
ウチの店は合計6時間。
全てが同じ丼なら1分かからないけど
1丼につきおよそ平均2分でやったとして
1時間で出来る丼は わずか30。
最大値は 180食。
と、なります。
当然揚げ物なんかもあるし、
キッズ丼や肉丼や 一度の注文数(客単価)や
予約の来客時間などがうまく絡む事はなく
接客にも力を入れているので
私の限界値は100食位となりますが
疲れやすいので
こう思ってます。
と…
…よし。
なんか片付けに入る元気が湧いてきた！
とりあえず今日は昼も夜も予想数を
遥かに上回る完売で
…店開けて良かったぁ…
と、心から思いました。
子供達の為にここで働き始めたのに
子供達と遊ばずに働いてますからね😢
というわけで 28日はお休み。
沢山娘と遊びます👍
息子は小6にもなると絶対に
友達と遊びに行っちゃうから夜だな🥹
今日も本当にありがとうございました😊
興味があったらホームページからも見れるので
インスタの最新投稿を見てください🤣
チンチンします、ほんとに。
4/27
19:15
ご予約分 全て終わりましたので
残りはあと8食位でしょうか？
出前館やuberなどの宅配に託すかな🥹
にしてもさっきスゲー丼を作りました。
バーグねぎトロに
ねぎトロと玉子とツナマヨトッピングって
暴力性が高いけど凄いなと思いました🌸
んー早く終わりたいなー
16:00
米をガンガン炊いてますが
あれ？予約2件から変わらないわ…
明日はおやすみだし
次のは炊かないでおこう😅
というわけで 17:50-18:20の時間は
手を止められる時間がありませんが
同時にも作れるので 好きな時間でいける状況で
夜は宅配もONにしようと思います。
お早めのご予約や
営業開始後は既読待ちをお願いします🙇♂️
13:50
やっと全てが終わったー！！
結果24組が受けれた予約でした！
12:40でシャリ切れは確定したものの
既読も返信も20分近く出来ない位には
手を止められる時間がない
となりましたし、
ピーク時からの予約に対しては
1.5時間待ちだったので
7組ほど商談不成立！となりました🥲
天気もこんなだし、
遊びにいけなかったところが多いのかな？
10:50
今のところ 予約は5です。
11:40までの予約はいっぱいですが
そこからは全然平気です！
でも既読はつけづらくなりはします😅
昨年のGWの来店数は
平日よりお客様が来なかったのですが
今年は 一体どうなってしまうのか！？
①蛍光灯が切れました。
②2階に住む人が出て行きました
…なんか色々とお先真っ暗です😅
追い出される日が近づいて来てないよな？？
LINEをしたのに音信不通になってる時間は
製造中かピークですので
本日もよろしくお願い申し上げます🌸
4/26 営業後
昨日確かに言っていた。
新世界の神になると。
そしてこんな事も書いていたっけ(遠い目
昼の部は本当に気持ちいい位に
ずっと予約が素晴らしいタイミングで入り続けて
途中で宅配オーダーにやられたけど
13:30まで本当気持ちよく終わりました😊
さて、夜はどうなるか？
一応米を炊き足すか…
と、行動したものの予約は19時台だったし
夜の部が始まってから一気に不安が押し寄せたものの
17:00-18:00の完全なる静寂こそが
嵐の前の静けさ ってやつだったんだ…
平成始まって以来じゃねーのか？
って言葉が生まれるほどの
想定を外から打ち壊すほどの
ビッグウェーブがライカを襲う。
そもそも月末金曜だから…
けどGW前の買い控えがさ…
迷いという名の不安は
気づけば 命の危機(シャリ) に
飲み込まれそうに…
というわけで
命からがら乗りこなすのがやっとで
…無事こなしましたが
ありがとう！より 助けて！の空気感を
まとってしまいました😭
でも本当にありがとうございました！
甘えられるお客様達ばかりで
本当に良かった😭幸せでした！
明日頑張ったらお休み。
今日は新世界で灰になりましたが
明日こそはハイになれるよういっぱい用意して
早めのご予約をお待ちしております🙇♂️