新世界の神になるしか…

4/25 営業後

急に30度超えって 冷房はつけたけども
半袖じゃなかったお客様達が暑そうでした😱

11:00-13:00までは
昨日とまったく違い、宅配ではなく

予約来店ラッシュで、突発的な
お客様を
お断りしてしまいましたが
13:00-14:00 は予想出来ましたが0人!

…ライカ丼丸はまるで海だな。

大波小波とまったく読めないわ😭

 

そして1番怖い木曜日の夜。

17:00-18:00にのみ集中して
後は来ない日が多いので二川さんを呼ばないのに

18:30-19:30 ○ぬかと思った😱

 

ライカ丼丸は山だな。

休火山が噴火する感じ。

 

マスターの情緒は空模様!

コロコロ変わるわけよ。

 

さーて、明日はどうなるか。

どうせなら大波噴火位が好ましいのだけど
皆が予約でありますように🥹

 

…そんで食材変更?

 

マグロ、サーモンの商品が変わるのは
本当にキツすぎるなぁ。。

業界全体が不況というか
悪循環なのに なぜそこに適応しようとする?

それが悪循環だとなぜ分からないんだ??

戦う人間にはチャンスが見えてるのに
戦い方を間違えた者達の
無力を嘆くしかないのか??

そっか。

新世界の神に 俺はなる!

とか本気で思いそうで自分が怖いです😱

 

P.S

仕事後は動かざること山の如し😢

贅沢丼 Z

贅沢丼Z

贅沢丼両盛りに

通常の縁側と さらにイクラをトッピングした

1200円の丼。

つまみとして頂くそうですが

確かに納得。

LINE予約が不可な方なのですが

アイコンタクトのみで 帰って頂くか

作り始めるこの丼は

もはや贅沢で豪華を極めておりますが

利益も薄い当店を心配して

今度貯金箱を設置してくださるそうです❤️

…週2ペースで作ってますが

本当にこの先はないので

Zと今名付けました🤣

SBD丼

シークレットバクダン丼

Tさんから

『まぜそばのようなジャンクな丼を1000円で』

と言われて作った1000円丼。

ポイントは下にガリを敷き詰め

花蒲鉾の下に

ねぎトロ、漬け縁側、食べるラー油をセット。

イカと明太を組み合わせ エビマヨも添え

最後にマヨネーズを全体にかける。

これは 当たりしかないと思います👍

しょうえい丼

しょうえいさんの専用丼

『いつもの』と言われたらこれを作ります。

さいたま丼がベースになりますが

1番のポイントは

バラのマグロの代わりに

サーモンの切り落としを使用するところ。

そこに漬け縁側+炙りとろサーモン5枚を

トッピングすると完成します♪

雨の新メニュー初日

4/24 一日中雨

今日は新メニューに移行した日。
皆が行こうとした日なのにあいにくの雨。

お客様のご来店の度にミスに気づき
レジキーを直したり メニューページを直したり
ある意味ドタバタしなくて良かったのだけど

二川さんがいたけど 宅配は多かったけど
今日を一言述べるのなら
丼丸王
丼丸王
ゆるやかだった…
でも今日こそゆっくり眠れそうです。 この2週間、メニューやHPの編集、 連日2時までの作業… よく頑張りました♪ …しかしGW前はやはり暇なのか? …それとも給料日前だからなのか? …普通に雨だからなのか? 毎度難しいなぁ。 駐車の件でまた怒られたのでお話をしましたが なんとか解決に向かいますように! …追い出されたら嫌だからね。