朝は11:30には予約で朝用の米が終わっていて

夜は18:20には米の終わりが確定。

…残りの数なんか分からないし炊く時間ない😱

と思いながら　宅配も止めて

ずーっと作り続けましたが

思いのほか

『店舗状況』を確認してくださる方が増えていて

予約をする時間や受取時間まで

ご配慮頂いている事が分かり嬉しくもなりましたし

おかげで製造スピードを最速で出来たので

米さえ用意出来ていたらもっと作れたとは思いますが

過去最高の手際の良さと最速販売が出来て

お客様とも沢山お話も楽しめて嬉しかったです🥹

とはいえ　いそが死するかと思っていた私の

血液をサラサラにする新玉ねぎを

大量に頂いたので　帰るなり頂きました❤️

…サラサラだわ！バクバク食べたわ！

にしても　この勢いに　未だ慣れない私。

なんでこんなに来てくれるのか？を

理解しきれていない私。。

そんな気持ちでいいのだけれど

その分もっと早く、もっと感じよく

もっと疲れずにやれるようにならなきゃなって

思いました。

とりあえず血液サラサラなんで

明日は雨でお客様が少なくても多くても

気持ちよく対応できるよう励みます！

本当にありがとうございました🙇‍♂️

思いのほか予約が入ったものの

それだけでは期待が難しい天気。

朝からどうしようかな…と思いながらも

作って接客をしている時間はやっぱり楽しくて

…あれれ？意外と売れてますけど？

と皆様に感謝続きだった今日。

見事なまでに雨だったもんね😢

そんなこんなで予約分を除けば

残りわずかで夜の部が開始。

…17:15に終了！って早っ😭

もちろん予約が入ったら炊こうと思ってたし

1件も宅配がなかったから炊かなかったけど

さすがに早くて片付けも18:00には終わりました。

事務作業もあるので　今帰ってきましたが

TMRさんが今日で28周年と聞いたので

ずっと聴いてましたが

私の人生が今後、

あんなにパワフルになることはないよな🤔

と思うと　強い風に吹かれてきた西川貴教様に

心から尊敬の念を抱きつつ、

そんな私の明日は　急激に落ちた視力を

眼科でみてもらってきます😢

やーね。身体は歳をとるし

とっても素直。

…まだまだ若いんですけどね！(？

ハワイアンズ代、稼いでくっぞー👍

まずは世界のお母様達に敬意を🙏

というわけで

朝どころか昨日の夜から予約が来てまして

意識を保つのがやっとだ…というほどに

…あれ？

キレてるお母様達のご来店も多いぞ？

というわけで休憩1時間の間に

動画を作った私。(インスタ参照)

本当いつも以上に。

あの『いつも』以上に！？

と驚くかもしれませんが

いつも以上に丼も丁寧に仕上げました🥴

明日はあいにくの雨ですが

明後日はおやすみ。

あらたに敬意を身につけたライカマスターが

お店でお待ちしてますので

どうぞまた遊びに来てあげてください👍

うむ。お母様達、ほんとありがとう！

さて、ささっと帰って妻を労いますわ🌸

5/11

朝一でやっちまった。。

予約の曜日を間違えてしまった。。

そんなトラブルもこの街の方々は

一瞬で解決に導いてくれたわけで

心から御礼申し上げます🙇‍♂️

というか想像を遥かに超えてお客様が来て

営業開始前の時点で最短が13:00って…

いや…間違えてたから帰しちゃった方々には

心からお詫び申し上げます　だけども

明日の予約、

14:00と17:00は埋まってます🥹早いね！

そして2件しかない予約から始まったものの

数も多く、次々と予約で埋まっていって

最後までバッチリ頑張れました❤️

さすがに朝のミスがあったので

取りに来るのが遅れるお客様が連発して

接客の遅れが製造の遅れにも繋がるので

かなりビビり倒しましたけど

明日は母の日！

楽させてあげたい人達は

ちゃんと早めに予約して　タイミングを見て

お腹も心も満たしてあげて下さいね🌸

…しかし疲れたなぁ。。

娘(小2)が作って持ってきてくれた大福で

幸せになってから片付けします❤️

今日の結果は

めっちゃ来てもらえて

1人じゃ無理だったなぁ…と心から思いましたが

本当にありがとうございました😊

頂きものは最高にお上品で

幸せな甘さで美味しかったし

ウチの合わせ酢で食べる餃子も最高だったし

今日は花粉が凄かったらしくて、

え？って感じでしたが　幸せな1日でしたとさ🌸

なお、明日は　朝11:40に

大きい予約が入っているので

1人でも本気で頑張ろうと思いますが

肉丼系は早めのご予約でお願い致します🙇‍♂️

4/29 営業後

夜はこれを食べるぞ！

ってなる家庭は少ないわけではないと思うけど

何時に　これを食べるぞ！

は多いわけもなく　外食、
特に弁当系ってほぼ突発的だよね　って思う😅

結論としては
営業時間前の予約は難しい！

と同時に

営業時間が始まってからの予約を
どう受けるかの課題をクリア出来ず

今日も昼13:00からは　0件だったし
夜の営業前予約は　2件だったし

そもそも明日は平日だし…

それでも一応炊くか🌸

と強気の姿勢であったものの

結果は17:00からの予約と宅配ラッシュで
返事もまともに出せないまま
18:30にシャリ終了

もはや何度目かも分からないけど

夏に向けて一層　新鮮さを保ちたい
食材の全ては　想定数しか用意できないから

営業中の事故はまだまだ繰り返す事になりそうだ…

しかし、

これや　店舗状況のページは見られているのだろうか？

意外と
店が終わった！と書くと予約もピタっと止まるし
余裕あり！と書くと予約をしてもらえてる

というこの状況は　正直かなりありがたい🥹

かなり　ありがてーっす！！

とにかく片付けて明日に備えるとしよう。

月末最終日で　棚卸前なので
売り切った瞬間に終わる予定ですが

17:00前に予約が来てたら
お米も当然炊きますので
明日も何卒よろしくお願い致します🌸

4/27 営業後

完売だー！！

…もう言う事なくない？

というわけで　重要事項をこっそり話しておくと

ウチの店は合計6時間。

全てが同じ丼なら1分かからないけど
1丼につきおよそ平均2分でやったとして

1時間で出来る丼は　わずか30。
最大値は　180食。

と、なります。

当然揚げ物なんかもあるし、
キッズ丼や肉丼や　一度の注文数(客単価)や
予約の来客時間などがうまく絡む事はなく

接客にも力を入れているので
私の限界値は100食位となりますが

疲れやすいので
こう思ってます。

と…

…よし。
なんか片付けに入る元気が湧いてきた！

とりあえず今日は昼も夜も予想数を
遥かに上回る完売で

…店開けて良かったぁ…

と、心から思いました。

子供達の為にここで働き始めたのに
子供達と遊ばずに働いてますからね😢

というわけで　28日はお休み。

沢山娘と遊びます👍
息子は小6にもなると絶対に
友達と遊びに行っちゃうから夜だな🥹

今日も本当にありがとうございました😊

興味があったらホームページからも見れるので

インスタの最新投稿を見てください🤣

チンチンします、ほんとに。