随時更新 店舗状況

4/27

19:15

ご予約分 全て終わりましたので
残りはあと8食位でしょうか?

出前館やuberなどの宅配に託すかな🥹

にしてもさっきスゲー丼を作りました。

バーグねぎトロに
ねぎトロと玉子とツナマヨトッピングって
暴力性が高いけど凄いなと思いました🌸

んー早く終わりたいなー

16:00


米をガンガン炊いてますが
あれ?予約2件から変わらないわ…
明日はおやすみだし
次のは炊かないでおこう😅

というわけで 17:50-18:20の時間は
手を止められる時間がありませんが

同時にも作れるので 好きな時間でいける状況で
夜は宅配もONにしようと思います。

お早めのご予約や
営業開始後は既読待ちをお願いします🙇‍♂️

13:50

やっと全てが終わったー!!
結果24組が受けれた予約でした!

12:40でシャリ切れは確定したものの
既読も返信も20分近く出来ない位には

手を止められる時間がない

となりましたし、
ピーク時からの予約に対しては
1.5時間待ちだったので

7組ほど商談不成立!となりました🥲

天気もこんなだし、
遊びにいけなかったところが多いのかな?

10:50

今のところ 予約は5です。

11:40までの予約はいっぱいですが
そこからは全然平気です!

でも既読はつけづらくなりはします😅

昨年のGWの来店数は
平日よりお客様が来なかったのですが
今年は 一体どうなってしまうのか!?

①蛍光灯が切れました。

②2階に住む人が出て行きました

…なんか色々とお先真っ暗です😅
追い出される日が近づいて来てないよな??




LINEをしたのに音信不通になってる時間は
製造中かピークですので
本日もよろしくお願い申し上げます🌸

ビッグウェーブ

4/26 営業後

昨日確かに言っていた。

新世界の神になると。

そしてこんな事も書いていたっけ(遠い目

昼の部は本当に気持ちいい位に
ずっと予約が素晴らしいタイミングで入り続けて

途中で宅配オーダーにやられたけど
13:30まで本当気持ちよく終わりました😊

さて、夜はどうなるか?

一応米を炊き足すか…

と、行動したものの予約は19時台だったし
夜の部が始まってから一気に不安が押し寄せたものの

17:00-18:00の完全なる静寂こそが

嵐の前の静けさ ってやつだったんだ…

…とんでもねーぞ!?

平成始まって以来じゃねーのか?

って言葉が生まれるほどの
想定を外から打ち壊すほどの

ビッグウェーブがライカを襲う。

そもそも月末金曜だから…

けどGW前の買い控えがさ…

迷いという名の不安は
気づけば 命の危機(シャリ) に
飲み込まれそうに…

というわけで
命からがら乗りこなすのがやっとで

…無事こなしましたが

ありがとう!より 助けて!の空気感を
まとってしまいました😭


でも本当にありがとうございました!

甘えられるお客様達ばかりで
本当に良かった😭幸せでした!

明日頑張ったらお休み。

今日は新世界で灰になりましたが
明日こそはハイになれるよういっぱい用意して
早めのご予約をお待ちしております🙇‍♂️

随時更新 店舗状況

4/26

18:50

おわりました!!

13:30

朝の部 予約13組
全て終わりました🌸

後は夜の部かな?
まだ出前館とかは来るかな?

写真左のサーモン12gは今日で
終わるかもしれないので
昼は13gを私も試食してみます!

50円でお試しでつける事も可能っス👍

10:45

おはようございます!

昨日の13:00- 0人を受けてなのか
13:00からの予約が4組入っており

逆に11時台 3組
12時台 1組

18:30 1組

が現状です🙇‍♂️まだまだいけます!

皆さま ありがとうございます!

LINEをしたのに音信不通になってる時間は
製造中かピークですので
本日もよろしくお願い申し上げます🌸

新世界の神になるしか…

4/25 営業後

急に30度超えって 冷房はつけたけども
半袖じゃなかったお客様達が暑そうでした😱

11:00-13:00までは
昨日とまったく違い、宅配ではなく

予約来店ラッシュで、突発的な
お客様を
お断りしてしまいましたが
13:00-14:00 は予想出来ましたが0人!

…ライカ丼丸はまるで海だな。

大波小波とまったく読めないわ😭

 

そして1番怖い木曜日の夜。

17:00-18:00にのみ集中して
後は来ない日が多いので二川さんを呼ばないのに

18:30-19:30 ○ぬかと思った😱

 

ライカ丼丸は山だな。

休火山が噴火する感じ。

 

マスターの情緒は空模様!

コロコロ変わるわけよ。

 

さーて、明日はどうなるか。

どうせなら大波噴火位が好ましいのだけど
皆が予約でありますように🥹

 

…そんで食材変更?

 

マグロ、サーモンの商品が変わるのは
本当にキツすぎるなぁ。。

業界全体が不況というか
悪循環なのに なぜそこに適応しようとする?

それが悪循環だとなぜ分からないんだ??

戦う人間にはチャンスが見えてるのに
戦い方を間違えた者達の
無力を嘆くしかないのか??

そっか。

新世界の神に 俺はなる!

とか本気で思いそうで自分が怖いです😱

 

P.S

仕事後は動かざること山の如し😢

贅沢丼 Z

贅沢丼Z

贅沢丼両盛りに

通常の縁側と さらにイクラをトッピングした

1200円の丼。

つまみとして頂くそうですが

確かに納得。

LINE予約が不可な方なのですが

アイコンタクトのみで 帰って頂くか

作り始めるこの丼は

もはや贅沢で豪華を極めておりますが

利益も薄い当店を心配して

今度貯金箱を設置してくださるそうです❤️

…週2ペースで作ってますが

本当にこの先はないので

Zと今名付けました🤣

SBD丼

シークレットバクダン丼

Tさんから

『まぜそばのようなジャンクな丼を1000円で』

と言われて作った1000円丼。

ポイントは下にガリを敷き詰め

花蒲鉾の下に

ねぎトロ、漬け縁側、食べるラー油をセット。

イカと明太を組み合わせ エビマヨも添え

最後にマヨネーズを全体にかける。

これは 当たりしかないと思います👍

しょうえい丼

しょうえいさんの専用丼

『いつもの』と言われたらこれを作ります。

さいたま丼がベースになりますが

1番のポイントは

バラのマグロの代わりに

サーモンの切り落としを使用するところ。

そこに漬け縁側+炙りとろサーモン5枚を

トッピングすると完成します♪

雨の新メニュー初日

4/24 一日中雨

今日は新メニューに移行した日。
皆が行こうとした日なのにあいにくの雨。

お客様のご来店の度にミスに気づき
レジキーを直したり メニューページを直したり
ある意味ドタバタしなくて良かったのだけど

二川さんがいたけど 宅配は多かったけど
今日を一言述べるのなら
丼丸王
丼丸王
ゆるやかだった…
でも今日こそゆっくり眠れそうです。 この2週間、メニューやHPの編集、 連日2時までの作業… よく頑張りました♪ …しかしGW前はやはり暇なのか? …それとも給料日前だからなのか? …普通に雨だからなのか? 毎度難しいなぁ。 駐車の件でまた怒られたのでお話をしましたが なんとか解決に向かいますように! …追い出されたら嫌だからね。