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①止まらない原価高騰
突然ですがクイズです！
Ｑ．平成元年以来
過去最低の来遊数と漁獲量の魚といえば？
Ａ．秋鮭(日本)
ロシアからの輸入で
日本のサケやマスの消費量がまかなえるのか？
というわけで、ヤバいのが確定しているのは
いくら なんですよね。
今後めちゃくちゃ高くなるし
プレミア感も高いので 集客で使うなら
絶対 いくら なんですけど
イカ、エビの高騰も不漁が原因。
なお、
原価高騰の一番の原因は
1ドル160円超えの円安時の加工や冷凍在庫が
今市場に出回っているからなんです😱
長引く戦争でさらに倍！が海鮮さっ😱
当店の対応
丼の値上は一切しないかわりに
価格に近すぎる原価ゆえのおいしさは保証済みで
具沢山でサンプルメニューも豊富で
使用食材量までも詳細ページに載せているので
…🤣
適時 不満のないよう
告知のうえで調整をしたり
トッピング価格は適正に値上をしても
外食をしやすくしたり、食べすぎ防止も考えて
量を減らして安く買える丼を増やす とか
特価で利用しやすい をさらに特化🩷
を実現させていく為には…
皆様へお願い
通常から書き続けておりますが
①ご予約
②駐車の際の注意(営業に一番影響あり)
③ドアの開け閉め
④可能なら現金払いで🙇♂️
を より一層お願いしたいのですが
最短の問い合わせの前にLINEで簡単に出来る
店舗状況の確認をお願いします🙇♂️
繁忙期につき、返信が遅れるうえに
『それならいらないや』という数回のやりとりを
作業の合間にするのはかなり精神的に痛みます😱
○時までに出来ますか？の回答方が楽です🥲
今後ますます薄まる利益率が予想出来るので
毛嫌いしているGoogleのレビューも解禁して
安定的な集客をしようと覚悟を決めたので
できたら 新規の方が分かりやすいウリと
予約推奨を書いて頂けますと
すっごく嬉しいです🌸
現在定期的にご来店してくださっている
心優しい皆様にはプライドを捨て、
心底お願いさせて頂くに至ります🙇♂️
…うん。お店も大変な時代😇
お願い
①LINEで店舗状況の確認
LINEの左下に表示されてる
店舗状況の確認を強化中です。
①カレンダーより分かる営業状況
②混雑予想(忙しくなると更新できません)
がある程度 分かりますので
それを参考にご予約を頂けると
お互いの手間や待ち時間が減り
かなり効率が上がると思います🙇♂️
見ずに 最短で！と言われても混雑中には
既読すらつけられないので
かなり心苦しいのです😱
②入口の扉は閉めましょう
引き続きお願いします🙇♂️
③営業時間の考え方
休憩時間中のオーダーを受ける事も増えてます。
営業時間内のご予約であれば
営業時間後のお渡しも可能です。
(休憩中に休憩中の予約は公平にお断りします)
私に予定があれば断る事もありますが
営業時間内に事前に分かっていたら
出来ることが増えるし全然遠慮はいらないです👍
あと2年、全力営業します🌸
④これも繰り返し…
1.製造が続いている時の予約は書けません😅
2.製造中と接客中は既読が遅れます🙏
3.営業時間外の事前予約が確実です🙇♂️
4.予約はあくまで来店時間の予約です。
製造が間に合わない事もありますし
お客様こ到着が遅れた場合には全体的に
時間が前後してしまうのでご連絡ください😇
