6/6
本日R 6.6/6 ひまでまひ するかも
去年は5.5/5に安くしたりエビつけたり
そんな事も出来たけど
今年はそれをやる余裕も全然なく…
だと悔しいので
本日 うみまる丼と贅沢丼を650円
にしようと思います。
緊急だしここのページを見た人だけになるので
日報みたよー と
予約時か店頭でお伝えください❤️
ぷはー。始まったと思ったら
ラッシュきてたー😅
日報も効果あるのね。
予約状況 16:30 久々に営業前予約で増えてきた🌸
営業後すぐの返信は遅れます🙇♂️
米追加で炊き始めました(17:42
17:00 3個
17:15 2+1個
18:00 2個
18:30 4個
18:30以降 4個
19:00 4個
19:50 2個
本日は久々に凄く忙しさを感じる1日でしたが
予約と出前館が隙間なく続き
事前準備が微妙に間に合わなかったからかな？
と思いました。
でももっと準備しといてもいいものか？
…ん？
今思うと お客様と話せる時間を優先したからか？
やっぱり予約ってありがたいな
と思いましたとさ🌸
ちなみに今週は二川さんの出番はなさそうですが
温存してるので次回をお楽しみにです👍
というわけで明日もよろしくです✨
6/5
予約状況 18:00
次は誰だー！？
予約2件のみでちゅ🥹
予約状況 16:00
17:15 3個
17:45 6個
19:00 2.3個
店舗状況 12:55
ふぃぃー！
やっと一息つけました！
結果的に10件の予約と
合間の宅配ラッシュにギッタンギッタンにされましたが
ありがとうございます😊
ここからは宅配との勝負だろうか？
休憩中に予約が多く入るなら多く炊きますし
少なければ 次の休みも遠いので
ほどほどに炊こうと思います🌸
店舗状況 10:45
営業前の予約は2件と少なめでしたが
昨日のように油断するとエライコッチャになるので
頑張ります👍
店舗状況 11:00 増えました
11:30 2個
11:45 2個
12:00 2個
12:15 1個
店舗状況
朝の予約は2件のみ。
火曜と水曜は特によくあることだし
2日前の夜、火曜はお手柔らかに とは書いたけど
…今日お客様来ないんじゃないの？
仕込みも済んで さすがに不安が過ぎる。
11:35 ようやくお客様の来店。
ホッとしながら製造を始めると
予約、出前館、uber、予約、出前館…
と鳴り続け、お客様に
『今日も忙しそうですね❤️』
と言われるものの、再び長い沈黙。
で、また誰かが来た瞬間から
予約、出前館、uber、予約、出前館…
のような展開が最後まで続きました😅
仕込みも洗い物もゆっくり出来たものの
あまりにも忙しい時間が凝縮しすぎて
接客も完璧とは言い難かったし
暇な時間が一番苦手な私にとって
今日は正直かなり苦痛でしたが
雨雲もずっと上空にあったし
6月は本当に仕方ないよなぁ…
と思ってますが
が、実感はまったくなし。
他の飲食店も苦しいだろうなぁ…とか思うし
最近はお客様にも電気代や仕入れなど
凄く心配されてしまうので
どう楽しもうか考えちゃいますね🤔
Win-Winなイベントってなんだろう？って。
座談会かファンミとか
ディナーショーしかないか🤣？
それは…俺の一人勝ちと一人負けしかないやんか😱
でも ほんとじっくり話す時間とか欲しいなぁ。。
明日の昼はそれなりに忙しくなる予想。
根拠はないけど そんな気がしますが
すでに準備は万全なので
何卒よろしくお願いしまーす🌸
6/4
本日は火曜で月初なので休み明けといっても
そんなに混まないのかな？と思います🤔
むしろ仕込みに全力を出さねば！
で、予約は少なかったのに
結果としてかなり来て頂いたので
夜も万全の体制にしております👍
店舗状況 18:30
あら。ついに予約が0件になってしま
あ、今19:00の予約が入りましたが
宅配を除くと
オープン以来の暇っぷりかも🤔
…暇は苦手じゃ😇
店舗状況 16:25
18:00 3+2個
…増えるかなぁ？と最近は不安になりますが。
です🙇♂️
炊飯の熱気で蒸し暑い店内。
わずかな隙をぬってシャリを切る私。
気づけばシャツの第2ボタンがはだけて
鎖骨があらわに…
需要がないのにごめんなさい🥲
というわけで 予定数より魂がいつもより
3回ほど多く抜けました😇😇😇
ザーっと降って止んで
弱く降って止んで
またザバーって
いつもなら全然お客様は来ないし
宅配も配達員不足で止まる。
明日が休みな私も 予約がなければ
思考も動きも止まる
PR効果もやばいし
宅配も単価が高かったらしく
出前館もuberも相乗効果で何度も復活してくるし
今日はスタミナ自慢なお客様達が
雨の隙間や、米が炊ける頃を見計らって
まるで 障子の隙間から覗いてるかの如く
一瞬で米を喰らっていく…
炊ける頃には 米を浸けるしか選択肢がなく
そりゃ最高回数を炊いたけども
おかげさまで無事綺麗に終わりました🫥🫥🫥
というわけで
つまり私は休まないのです。
抗わないといけないのです。
来月はゆっくりするかんなー😭
本日も本当にありがとうございました🌸
仕込み、全然ないので
火曜の朝 開始後10分位はゆとりをください🙇♂️
6/2
終わりました(me too
17:25
まもなくお米のスイッチを押します👍
17:50-18:15
18:45-19:00
以外でお願い致します🙇♂️
17:00
残り3です。。
炊けば間に合うので17:45までに
予約や宅配が入るなら炊きます🙇♂️
予約状況 16:45
18:00からの予約が集中しており
残りが約10個分となっております。
宅配が入ってくると一瞬で終わりますが
この天候なので配達員がいないかもしれませんし
追加で炊くのは怖い為
ご予約予定であればお急ぎください🙇♂️
17:45位から少しの間未読が続くかもです🙇♂️
12:00
はやっ！雨が降るからなのか
ラッシュ、もう終わりました！
12:30 1個
18:00 4個 だけです
体力は100の内 残り2ですが
宅配も1件だったので助かりました😅あ、きた
10:00
11:00 4個+2個
11:30 1個
18:00 4個
本日の雨予報、かなりズレましたが
さて、どうなることか！？
明日は休みなので
夜はシャリ切れ次第終了となります。
夜の予約はお早めに✨
あ、インスタに
新曲のショートバージョン載せました🫣
6/1
本日は久々に 超満員？ではなく
お客様の流れ=昼ずっと、夜かなり少ない
宅配=ずっと
…えぐっ😱
こりゃ、
ねぎトロユッケ、トッピング食べるラー油
を食べる以外の選択肢がなく
今もぐもぐ🤤してますが
とりあえずこれは店の予約をいっぱいもらって
宅配を一時停止する位しか
心の休まる方法がない…と思いました😅
やっぱ人と会って元気と弱音を吐き出すのが
ライカ丼丸のマスターですからね❤️
で、PR枠ですが
梅雨入りというか 雨だと
これまた恐ろしく暇だった昨年。
雨だと宅配の配達員もいないから
どうにもならない以上、
売上の底上げはしたいので
試しに出前館のPR枠に今月載せてもらってますが
送料無料の時より出費も少ないし
精神的負担が少ないのはいいなーと思いますが
思いのほか 忙しすぎたわけで
どんだけ仕込むんだろ…と苦戦しました😭
でも新規の方が多いし
常連さんが私をホッとさせてくれる
これが嬉しい悲鳴なのだなぁーと
初めて思えましたとさ🌸
…今月はそれを視野に入れたスケジュール。
さーて、明日はどうなるのか。
荒れ果てたシンク、夕方綺麗だったんだけどなぁ😇
6/1
棚卸をしながら金額を打っていたら急に
ワサビが2倍の仕入額になっててドン引きしましたが
業スーなどで売ってるものの約3倍位する上粉ワサビ。
…でもこれは賛否もあるので
グレードダウンも視野に入れようと思いました😅
状況 13:40-16:40 あれ？変わらないぞ？
やっと途切れましたo(^▽^)o
…さて、夜はどうだ？
18:00 4個
んー。
米の炊く量が難しいのですが
なくならない位には炊きますので
どんどん予約をお待ちしております🙇♂️
予約状況 10:00 ←この後13:40まで続いた。
11:00 3個
11:20 2個
12:00 2個
13:00 1個
13:10 1個
です。
今月は訳あって出前館も相当くる予定ですので
ご予約はお早めに✨