今日の結果は

めっちゃ来てもらえて

1人じゃ無理だったなぁ…と心から思いましたが

本当にありがとうございました😊

頂きものは最高にお上品で

幸せな甘さで美味しかったし

ウチの合わせ酢で食べる餃子も最高だったし

今日は花粉が凄かったらしくて、

え？って感じでしたが　幸せな1日でしたとさ🌸

なお、明日は　朝11:40に

大きい予約が入っているので

1人でも本気で頑張ろうと思いますが

肉丼系は早めのご予約でお願い致します🙇‍♂️

5/10

本日　ふたがわさん　出勤です

いつぶりだろう😅

16:00

いやぁ…ありがたかったですー。
めちゃくちゃ頑張れました！

夜の予約は米を炊き始めてから
来たので　どうだろう？と思いますが

17:00-17:30は　パツンパツンです！
それ以外は　どうだろう？と思います。

(分からないって事ですね)

金曜は19:00から混んだりもするので
18:00台は暇かと思いますので
足りなくなりそうなら
もう1回お米を炊くので
早めのご予約をお願いします🙇‍♂️

(18:00以降に予約がいっぱい来ても
お米を炊くのは間に合いません

9:30

早速予約2件きてますが
本日は土日も含めて万全の状況を作るので
多少無茶しやがるイメージで営業します。

とにかくどんどんお待ちしております🌸

営業開始直後が一番携帯を
見れなかったりします。

LINEをしたのに音信不通になってる時間は
製造中かピーク中ですので
長めに既読をお待ち下さい🙇‍♂️

本日もよろしくお願い申し上げます🌸

って　即切り替えたくなるほど

なかなかの暇っぷりながら

これは雨とGW明けなので想定内とはいえ

暇はおそろしく慎樹に効果はばつぐんだ！

というわけで

皆様のご協力も効果抜群で
メニュー用の撮影も修正も早く進み

…もうやりたくねぇ…😱

と思いながらも
あとはボチボチいこうと思いますが

二川さんにそろそろ出勤を頼みたいが

果たして５月の平日は混むのだろうか？

去年は5-7月までそれほどの集客もなかったけど
去年と今年はかなり流れも違うし
愛しき方々も増えたと思うし
これは片想いじゃないと思う。

もしそうなら歌でも作るしかないと思う😭

ちなみにメニューは

まぐろ変更により無理やり
海鮮丼を600円に戻せたので

４月からの一連の流れは

結果的に全体の値下とは言い切れないけど

一層買いやすくなったのでは？と思ってますが

いかがでしょうか？

来週もどうやら天気が不安定な予報ですが

ご来店を心待ちにしております❤️

…ん？金土日？
そりゃ頑張りますけど
とりあえずゆっくり休みたいと思う私です😅

5/8

17:00

雨雲レーダー、、話しちゃうやん。。

そっか、川口は避けてくれるんか。。

だったよね？？

おいコラー！

米やべぇー😱

10:20

水曜日はおやすみのイメージがある当店ですが
主要の納品業者が水曜のみとなった為
今後は火曜か木曜にならざるを得ない？

と早くも悩んでいるのはさておき
現在の予約は
11:15
13:10

ふむ。雨が降らない間に
お客様がどっと来て　本日が終わりますように🌸

明日はおやすみです🥹←仕事だけども

営業開始直後が一番携帯を
見れなかったりします。

LINEをしたのに音信不通になってる時間は
製造中かピーク中ですので
長めに既読をお待ち下さい🙇‍♂️

本日もよろしくお願い申し上げます🌸

基本的に少ない事はないが

多い事はある

そんな信条の私にとって今回の

まぐろ•サーモン事変は非常に重く

軽くなってるのに重いものってなーんだ？

と言われたら　まさに今回の件なのである。

で、初納品の問題の品は

そして

正直それほど筋もなく

見た目が悪いわけでもないけど

実際はやはり薄い。

3gと簡単に言っても
実に5分の1。

60キロの人が48キロになるイメージが
まさに的確で

今まで4枚で囲んでいたシリーズは
5枚で同じgになるけれど
仕入れ値は上がっているわけで

うまく組まないと実質の値上か値下に繋がるから
メニュー作りが一層難しくなり
気が重いのだ😭

まぁ、多分明日で完全に15gは終わってしまう。。

常連さんには事情を話して

試作と撮影を協力させてもらおうと思う🙇‍♂️

ちなみに　今日の天気での来店数は

予想は上回ったものの

という結果。

明日も雨だというけど

気持ちは切り替えないとね！

しばらく葛藤の日々となりますが

なにとぞ気分転換にご協力頂けますと幸いです🙇‍♂️

5/7

17:10

雨はもう降らないそうですが
この後風はまだまだ強く吹くそうです。

ウチは出前館やUberが取りに来る限りは
出さねばらないところですが
配達員不足も心配なので

通常日なら一瞬で終わりそうですが
こりゃちょっと終わらないかもしれない

と思うほど暇なので
洗い物が終わったらパソコンに向かいながら
ご予約を待ってます🙇‍♂️

14:00

…嘘だろ？

って思いつつ

途切れることしらなーい(歌詞違い

と　ワタワタし続けましたが
さすがに　どうなんだい？

と思うのと　思った以上に
12gのマグロがショッキングだったので

夜はあるだけで　ささっと終わろうと思います。

…これは本当にメニュー総入替あるかも😢

10:20

あーめだー！

アーメン🙏

というわけで本日は
祈りを捧げる日となりそうです。

という弱気なのも嫌なので
休憩中に髪を切りに行こうと思いますが
さすがに暇そうだね😅

営業開始直後が一番携帯を
見れなかったりします。

LINEをしたのに音信不通になってる時間は
製造中かピーク中ですので
長めに既読をお待ち下さい🙇‍♂️

本日もよろしくお願い申し上げます🌸

風も強く、寒く、明日から雨…

そう考えただけで憂鬱になりつつも
今日も沢山の方々に支えられて
無事終わりました🌸

帰って井上尚弥の試合を観て

興奮しながらお風呂に入りながら
発注をし忘れた事に気づき
店に戻っておりますが

…まぐろ12gが明日届くのか…

と思うと　再び原価計算と
撮影と手直しと考えると地獄の日々が
また訪れるのだなぁ　と憂鬱です😱

1枚の単価が下がっても
1枚増やせば　合計額は上がるので
かなり慎重に考えなくてはならないので…

しばらくまた　ワチャワチャしますが

お許しくださいませ🙇‍♂️

明日から雨。さてどうなるものか🤔

5/6

16:55

うむむ。
出前館　配達員不足で止まりがち！

さて、頑張りまーす🥹

15:15

昼の部は綺麗に終わりまして
夜の部は前回同様かなり悩んでますが

明日から天気も悪いそうなので
いっぱい炊こう！
と思いましたとさ🌸

予約は現在1件。

さて、どうなるものか？
とりあえず20:00まで受け取れるように
しようと思います🥹

0:00

前日からの予約からは1件。
11:30です。

10:45

11:20
11:30

12:00
12:50
が埋まってます。

予想としては
12時以降は暇なのかな？と。

3個単位まで10分間隔でいけます🌸

営業開始直後が一番携帯を
見れなかったりします。

LINEをしたのに音信不通になってる時間は
製造中かピーク中ですので
長めに既読をお待ち下さい🙇‍♂️

本日もよろしくお願い申し上げます🌸

子供の為におやすみです🙇‍♂️

どうやらどこの飲食店も暇らしい

そんな情報をインスタで仕入れつつ
ウチもこんなに予約がないものか？

こんなに人が来ないものか？と
去年同様に感じていたものの

作り終えたと同時に鳴り続ける宅配に
思いっきり助けられ普段の土日と同じ位の
数が出て安堵してたら

ダメ押しで　常連様のご来店により
シャリ切れで迎えた休憩。

そっか…かなり怖いけど炊くしかないね！

と、炊き始めてからほとんどが

両盛　でのご予約ラッシュ。

え？これ足りる？

と思いながら用意を進めたものの
結果は

17:15

ご予約分でお米終了😱

ご来店してくださった方は
なんか色々お土産なんて持ってきてくださるし

でもめっちゃドタバタしちゃってごめんなさい

＿|￣|○

ん？

ブザー鳴ったけど？？

今日も一日、本当にありがとうございました！

明日はおやすみです。ほんと幸せです🙇‍♂️