PAYPAYが使えない
そんな事も想像はしてたけど
太陽フレア関係ないんかーい😱
というわけでその障害は
宅配にも飛び火していて 全く注文もなく
二川さんのムダヅカイ になりそうでしたが
18:30以降の激しいラッシュにより
…あれ？
明日は断水だから仕込も厳しいのだけど…
という状況にも関わらず
在庫がどんどんなくなったので
明日の夕方からの開始直後は
ちょいと厳しいかもしれません😅
でも沢山来て頂けて本当に助かりました！
明日は いつも木曜日に来てくれる方の為だけに
開ける決断をしましたが どうなる事やら？
まずは世界のお母様達に敬意を🙏
というわけで
朝どころか昨日の夜から予約が来てまして
意識を保つのがやっとだ…というほどに
…あれ？
キレてるお母様達のご来店も多いぞ？
というわけで休憩1時間の間に
動画を作った私。(インスタ参照)
本当いつも以上に。
あの『いつも』以上に！？
と驚くかもしれませんが
いつも以上に丼も丁寧に仕上げました🥴
明日はあいにくの雨ですが
明後日はおやすみ。
あらたに敬意を身につけたライカマスターが
お店でお待ちしてますので
どうぞまた遊びに来てあげてください👍
うむ。お母様達、ほんとありがとう！
さて、ささっと帰って妻を労いますわ🌸
5/11
朝一でやっちまった。。
予約の曜日を間違えてしまった。。
そんなトラブルもこの街の方々は
一瞬で解決に導いてくれたわけで
心から御礼申し上げます🙇♂️
というか想像を遥かに超えてお客様が来て
営業開始前の時点で最短が13:00って…
いや…間違えてたから帰しちゃった方々には
心からお詫び申し上げます だけども
明日の予約、
14:00と17:00は埋まってます🥹早いね！
そして2件しかない予約から始まったものの
数も多く、次々と予約で埋まっていって
最後までバッチリ頑張れました❤️
さすがに朝のミスがあったので
取りに来るのが遅れるお客様が連発して
接客の遅れが製造の遅れにも繋がるので
かなりビビり倒しましたけど
明日は母の日！
楽させてあげたい人達は
ちゃんと早めに予約して タイミングを見て
お腹も心も満たしてあげて下さいね🌸
…しかし疲れたなぁ。。
娘(小2)が作って持ってきてくれた大福で
幸せになってから片付けします❤️
今日の結果は
めっちゃ来てもらえて
1人じゃ無理だったなぁ…と心から思いましたが
本当にありがとうございました😊
頂きものは最高にお上品で
幸せな甘さで美味しかったし
ウチの合わせ酢で食べる餃子も最高だったし
今日は花粉が凄かったらしくて、
え？って感じでしたが 幸せな1日でしたとさ🌸
なお、明日は 朝11:40に
大きい予約が入っているので
1人でも本気で頑張ろうと思いますが
肉丼系は早めのご予約でお願い致します🙇♂️
って 即切り替えたくなるほど
なかなかの暇っぷりながら
これは雨とGW明けなので想定内とはいえ
暇はおそろしく慎樹に効果はばつぐんだ！
というわけで
皆様のご協力も効果抜群で
メニュー用の撮影も修正も早く進み
…もうやりたくねぇ…😱
と思いながらも
あとはボチボチいこうと思いますが
二川さんにそろそろ出勤を頼みたいが
果たして５月の平日は混むのだろうか？
去年は5-7月までそれほどの集客もなかったけど
去年と今年はかなり流れも違うし
愛しき方々も増えたと思うし
これは片想いじゃないと思う。
もしそうなら歌でも作るしかないと思う😭
ちなみにメニューは
まぐろ変更により無理やり
海鮮丼を600円に戻せたので
４月からの一連の流れは
結果的に全体の値下とは言い切れないけど
一層買いやすくなったのでは？と思ってますが
いかがでしょうか？
来週もどうやら天気が不安定な予報ですが
ご来店を心待ちにしております❤️
…ん？金土日？
そりゃ頑張りますけど
とりあえずゆっくり休みたいと思う私です😅
基本的に少ない事はないが
多い事はある
そんな信条の私にとって今回の
まぐろ•サーモン事変は非常に重く
軽くなってるのに重いものってなーんだ？
と言われたら まさに今回の件なのである。
で、初納品の問題の品は
そして
正直それほど筋もなく
見た目が悪いわけでもないけど
実際はやはり薄い。
3gと簡単に言っても
実に5分の1。
60キロの人が48キロになるイメージが
まさに的確で
今まで4枚で囲んでいたシリーズは
5枚で同じgになるけれど
仕入れ値は上がっているわけで
うまく組まないと実質の値上か値下に繋がるから
メニュー作りが一層難しくなり
気が重いのだ😭
まぁ、多分明日で完全に15gは終わってしまう。。
常連さんには事情を話して
試作と撮影を協力させてもらおうと思う🙇♂️
ちなみに 今日の天気での来店数は
予想は上回ったものの
という結果。
明日も雨だというけど
気持ちは切り替えないとね！
しばらく葛藤の日々となりますが
なにとぞ気分転換にご協力頂けますと幸いです🙇♂️
風も強く、寒く、明日から雨…
そう考えただけで憂鬱になりつつも
今日も沢山の方々に支えられて
無事終わりました🌸
帰って井上尚弥の試合を観て
興奮しながらお風呂に入りながら
発注をし忘れた事に気づき
店に戻っておりますが
…まぐろ12gが明日届くのか…
と思うと 再び原価計算と
撮影と手直しと考えると地獄の日々が
また訪れるのだなぁ と憂鬱です😱
1枚の単価が下がっても
1枚増やせば 合計額は上がるので
かなり慎重に考えなくてはならないので…
しばらくまた ワチャワチャしますが
お許しくださいませ🙇♂️
明日から雨。さてどうなるものか🤔
どうやらどこの飲食店も暇らしい
そんな情報をインスタで仕入れつつ
ウチもこんなに予約がないものか？
こんなに人が来ないものか？と
去年同様に感じていたものの
作り終えたと同時に鳴り続ける宅配に
思いっきり助けられ普段の土日と同じ位の
数が出て安堵してたら
ダメ押しで 常連様のご来店により
シャリ切れで迎えた休憩。
そっか…かなり怖いけど炊くしかないね！
と、炊き始めてからほとんどが
両盛 でのご予約ラッシュ。
え？これ足りる？
と思いながら用意を進めたものの
結果は
17:15
ご予約分でお米終了😱
ご来店してくださった方は
なんか色々お土産なんて持ってきてくださるし
でもめっちゃドタバタしちゃってごめんなさい
＿|￣|○
ん？
ブザー鳴ったけど？？
今日も一日、本当にありがとうございました！
明日はおやすみです。ほんと幸せです🙇♂️
朝からラッシュ。
とはいえ普段とは違い
祝日らしく数も多くて種類も多い。
なかなかだぞ？
これはなかなかだぞ？
と思いながら過ごしたものの
ピークが終わるのも非常に早く
久々に再会を果たしてこれは親友では？
と思うお客様から始まり
間違いなく親友で戦友
なお客様が午前を締めくくってくれて
休憩中、私の家族は
お出かけしてしまっていたので
戻ることもなく寂しくHPの編集をし
予約を待っても あれれ？な状態。
こりゃ来年はやっぱやめとくか？
なんて思ったものの
すっごい暇を感じたものの
とんとんとんと続き 無事19:00までに
終わりました🌸
そんな中で作った誕生日丼。
我ながらスッゲー幸せな企画をやってるなぁー
って今日もまた幸せな気持ちになりました🥹
気持ちが繋がって想いが強くなって
時の経つ早さは感じるけど
お祝いに関われる事も幸せだし、
最初の方で書いたお客様の奥様が
今まで食べてこなかったものを
美味しいと思って食べていた
という報告があったり
…GW 開けてて良かったぜ🥴❤️
結果としては平日と同じ位だったけど
それは想定内。
夜は出稼ぎじゃー！
外の仕事で利益を取るんじゃー！
と、バイクを走らせたものの
まったく仕事が入らず
まぁー、1件だけ(400円)やって
マルエツまで戻ってきたらパトカーがいて
迷い人やら うちの店の方角にも
救急車が止まってたので
やっぱ心が折れて
…だってさ。本日最後のお客様ったら
肉丼頼むんですもの。。
心が折れるほど お腹空いたんですもの🥹
いやー、うまかった😊
多分明日は今日よりは混むと思いますが
暇は苦手だし、お外でもGW中は
仕事もなさげなので
沢山のご来店、心より
お待ちしております❤️
途方にくれるよりも
チョコをくれる人が私はいい
今日はそんな1日で
去年とはまったく違って
とにかく途切れない予約ラッシュに
(アバラをやったか…)と
少年漫画さながら…
その主人公のように
倒れても立ち上がり
たまにマッサージ機で身体をほぐしたりする
大変な1日となりました。
…え？来年もこんなに忙しいなら助っ人呼ぶけど
今月はいつ呼んだらいいのやら
まったく見通しが立ちません😅
とりあえずタイトルは全然意味もなくて
明日は11:30と11:40に大仕事が入っている為
狙い目はオープン直後と
12時以降、お腹が持つなら13時以降が
オススメですが
はたして何人の方が見ているのか…
11:15-11:40までは
ほぼ既読がつかないと思いますので
早めのご予約、可能でしたらお願いいたします🙇♂️
基本的には めっちゃ来てくれる方が
ありがたいです❤️
ちなみに テリヤキチキン丼が出過ぎて
GW中、間違いなく在庫がなくなると思います。。
というわけで皆様、よいGWを⭐️ミ
追記)
今日も頑張ったから少し見やすくなってるといいな😢