今日の結果は

めっちゃ来てもらえて

1人じゃ無理だったなぁ…と心から思いましたが

本当にありがとうございました😊

頂きものは最高にお上品で

幸せな甘さで美味しかったし

ウチの合わせ酢で食べる餃子も最高だったし

今日は花粉が凄かったらしくて、

え？って感じでしたが　幸せな1日でしたとさ🌸

なお、明日は　朝11:40に

大きい予約が入っているので

1人でも本気で頑張ろうと思いますが

肉丼系は早めのご予約でお願い致します🙇‍♂️

って　即切り替えたくなるほど

なかなかの暇っぷりながら

これは雨とGW明けなので想定内とはいえ

暇はおそろしく慎樹に効果はばつぐんだ！

というわけで

皆様のご協力も効果抜群で
メニュー用の撮影も修正も早く進み

…もうやりたくねぇ…😱

と思いながらも
あとはボチボチいこうと思いますが

二川さんにそろそろ出勤を頼みたいが

果たして５月の平日は混むのだろうか？

去年は5-7月までそれほどの集客もなかったけど
去年と今年はかなり流れも違うし
愛しき方々も増えたと思うし
これは片想いじゃないと思う。

もしそうなら歌でも作るしかないと思う😭

ちなみにメニューは

まぐろ変更により無理やり
海鮮丼を600円に戻せたので

４月からの一連の流れは

結果的に全体の値下とは言い切れないけど

一層買いやすくなったのでは？と思ってますが

いかがでしょうか？

来週もどうやら天気が不安定な予報ですが

ご来店を心待ちにしております❤️

…ん？金土日？
そりゃ頑張りますけど
とりあえずゆっくり休みたいと思う私です😅

基本的に少ない事はないが

多い事はある

そんな信条の私にとって今回の

まぐろ•サーモン事変は非常に重く

軽くなってるのに重いものってなーんだ？

と言われたら　まさに今回の件なのである。

で、初納品の問題の品は

そして

正直それほど筋もなく

見た目が悪いわけでもないけど

実際はやはり薄い。

3gと簡単に言っても
実に5分の1。

60キロの人が48キロになるイメージが
まさに的確で

今まで4枚で囲んでいたシリーズは
5枚で同じgになるけれど
仕入れ値は上がっているわけで

うまく組まないと実質の値上か値下に繋がるから
メニュー作りが一層難しくなり
気が重いのだ😭

まぁ、多分明日で完全に15gは終わってしまう。。

常連さんには事情を話して

試作と撮影を協力させてもらおうと思う🙇‍♂️

ちなみに　今日の天気での来店数は

予想は上回ったものの

という結果。

明日も雨だというけど

気持ちは切り替えないとね！

しばらく葛藤の日々となりますが

なにとぞ気分転換にご協力頂けますと幸いです🙇‍♂️

風も強く、寒く、明日から雨…

そう考えただけで憂鬱になりつつも
今日も沢山の方々に支えられて
無事終わりました🌸

帰って井上尚弥の試合を観て

興奮しながらお風呂に入りながら
発注をし忘れた事に気づき
店に戻っておりますが

…まぐろ12gが明日届くのか…

と思うと　再び原価計算と
撮影と手直しと考えると地獄の日々が
また訪れるのだなぁ　と憂鬱です😱

1枚の単価が下がっても
1枚増やせば　合計額は上がるので
かなり慎重に考えなくてはならないので…

しばらくまた　ワチャワチャしますが

お許しくださいませ🙇‍♂️

明日から雨。さてどうなるものか🤔

どうやらどこの飲食店も暇らしい

そんな情報をインスタで仕入れつつ
ウチもこんなに予約がないものか？

こんなに人が来ないものか？と
去年同様に感じていたものの

作り終えたと同時に鳴り続ける宅配に
思いっきり助けられ普段の土日と同じ位の
数が出て安堵してたら

ダメ押しで　常連様のご来店により
シャリ切れで迎えた休憩。

そっか…かなり怖いけど炊くしかないね！

と、炊き始めてからほとんどが

両盛　でのご予約ラッシュ。

え？これ足りる？

と思いながら用意を進めたものの
結果は

17:15

ご予約分でお米終了😱

ご来店してくださった方は
なんか色々お土産なんて持ってきてくださるし

でもめっちゃドタバタしちゃってごめんなさい

＿|￣|○

ん？

ブザー鳴ったけど？？

今日も一日、本当にありがとうございました！

明日はおやすみです。ほんと幸せです🙇‍♂️

16:30

夜の予約はすでに6件入っておりまして
個数も多いです。

17:00ちょうど
17:30ちょうど

18:00ちょうど
18:30ちょうど

19:00ちょうど2件

は埋まってますので　その15分前か
10分後ならいけますし、数は多くても
客数は少ないのでは？と予想しておきます🌸

しんどかったー！！

既読もつけれず　さらにお待たせてしまい
申し訳ありませんでした🙇‍♂️

で、下手したら　ここから先0件かも？

と、思ったところで…

夜の予約でした。

10:15

現在計5件予約が入っていて
11:00-11:30は既読がつけづらい状況です！

こういう日は12:00以降がかなり暇になる

そう予想します🙇‍♂️

4/30 営業後

営業開始後
営業再開後


の予約、えっぐっ！

私が卵なら割れちゃうよ、えっぐっ！

というわけで　なんだかんだで
かなり不安だったのですが

早々と完売となりました！
ありがとうございます(^^)

さあ、片付けたら棚卸だ！

と、やる気はありますが
そもそも明日が棚卸予定だったし

5箇所から物が届くので店から離れるのも難しく
多分普通にお店にいて作業したり
先日キレた蛍光灯を隙間を見て買いに行ったりするので

ゆっくりのんびり休みたいなぁ…と
心から思うんですが

すっごい暇に過ごすんだろうなぁ…と思ってます。


案外邪魔しに来てくれても
歓迎してしまうかもしれませんな🥹←さみしがりや

というわけで、繰り返しますがお店はお休み！

ちなみに営業カレンダーの確認法ですが

メニュー一覧の上部や
今見てるページが一番確実ではありますが
LINE VOOMから簡単に見れるんです。

…でもどうやってLINE VOOMって見るの？

って聞かれると
私も実は困ってる時期がありました。

しかしながら

凄くない？

え？知ってた？

いや、知らないですよね。

LINE VOOMって使い勝手悪いし🤣

というわけで

そもそも　ここを見られてないと
知るよしもないとは思うのですが

人知れず今日もつぶやきました。

４月も本当にありがとうございました🙇‍♂️

4/30

18:50

本日終わりました！

16:30

予約が18:00-18:10の間に集中したのと
大量注文が入ったので
お米はかなり怪しい感じなってきましたが

多分まだまだ足りますが　早く終わりたいです🥹


LINEをしたのに音信不通になってる時間は
製造中かピーク中ですので既読をお待ち下さい🙇‍♂️
本日もよろしくお願い申し上げます🌸

10:30

現在13:10の予約のみです。

月末最終日で霧雨混じりの天候ですので
今日は客足も…

という常識が　こんな日はライカ丼丸に！
となるよう店は頑張らなきゃですよね🌸

明日はおやすみで棚卸なので
最低限の準備で挑む分、最速で形を整えるよう
あなたじゃなきゃ見逃すスピードを目指す
瞬発力モードでお待ちしております❤️

4/29 営業後

夜はこれを食べるぞ！

ってなる家庭は少ないわけではないと思うけど

何時に　これを食べるぞ！

は多いわけもなく　外食、
特に弁当系ってほぼ突発的だよね　って思う😅

結論としては
営業時間前の予約は難しい！

と同時に

営業時間が始まってからの予約を
どう受けるかの課題をクリア出来ず

今日も昼13:00からは　0件だったし
夜の営業前予約は　2件だったし

そもそも明日は平日だし…

それでも一応炊くか🌸

と強気の姿勢であったものの

結果は17:00からの予約と宅配ラッシュで
返事もまともに出せないまま
18:30にシャリ終了

もはや何度目かも分からないけど

夏に向けて一層　新鮮さを保ちたい
食材の全ては　想定数しか用意できないから

営業中の事故はまだまだ繰り返す事になりそうだ…

しかし、

これや　店舗状況のページは見られているのだろうか？

意外と
店が終わった！と書くと予約もピタっと止まるし
余裕あり！と書くと予約をしてもらえてる

というこの状況は　正直かなりありがたい🥹

かなり　ありがてーっす！！

とにかく片付けて明日に備えるとしよう。

月末最終日で　棚卸前なので
売り切った瞬間に終わる予定ですが

17:00前に予約が来てたら
お米も当然炊きますので
明日も何卒よろしくお願い致します🌸

4/26 営業後

昨日確かに言っていた。

新世界の神になると。

そしてこんな事も書いていたっけ(遠い目

昼の部は本当に気持ちいい位に
ずっと予約が素晴らしいタイミングで入り続けて

途中で宅配オーダーにやられたけど
13:30まで本当気持ちよく終わりました😊

さて、夜はどうなるか？

一応米を炊き足すか…

と、行動したものの予約は19時台だったし
夜の部が始まってから一気に不安が押し寄せたものの

17:00-18:00の完全なる静寂こそが

嵐の前の静けさ　ってやつだったんだ…

…とんでもねーぞ！？

平成始まって以来じゃねーのか？

って言葉が生まれるほどの
想定を外から打ち壊すほどの

ビッグウェーブがライカを襲う。

そもそも月末金曜だから…

けどGW前の買い控えがさ…

迷いという名の不安は
気づけば　命の危機(シャリ) に
飲み込まれそうに…

というわけで
命からがら乗りこなすのがやっとで

…無事こなしましたが

ありがとう！より　助けて！の空気感を
まとってしまいました😭


でも本当にありがとうございました！

甘えられるお客様達ばかりで
本当に良かった😭幸せでした！

明日頑張ったらお休み。

今日は新世界で灰になりましたが
明日こそはハイになれるよういっぱい用意して
早めのご予約をお待ちしております🙇‍♂️